【商品開発の進め方】飲食店の新メニュー開発
新しいメニューを開発する際、計画的な進め方が成功の鍵となります。以下では、飲食店が新メニューを開発する際のステップを紹介します。 1. メニュー考案 メニューを考案する際には、以下の方法が有効です: 食材から探す: 旬の …
新しいメニューを開発する際、計画的な進め方が成功の鍵となります。以下では、飲食店が新メニューを開発する際のステップを紹介します。 1. メニュー考案 メニューを考案する際には、以下の方法が有効です: 食材から探す: 旬の …
始めに 飲食店で働く皆さん、本日もお疲れ様です。 先日アップした店長の仕事の中で、数字を追う事の重要性についてお話させていただきましたが、今回は数字を追っていくためのツールをエクセルで作成し、実際に使っていくところまでを …
始めに 飲食店で働く皆さん、本日もお疲れ様です。 今回は店長の仕事についてお話させていただきます。 皆さんは、店長の仕事と聞いて何が思い浮かぶでしょうか? 経費コントロール?シフト作成?新商品考案?売上管理? …etc …
始めに 飲食店で働く皆さんお疲れ様です。 今回は店長の仕事についてお話させていただきます。 私が店長をしている時には、約半年に1回のタイミングでアルバイトスタッフの面談をしていました。何故、していたのかと言えば その重要 …
始めに 飲食店で働く皆様、今日もお疲れ様です! 飲食店の成功には、お客様に喜ばれるメニューを提供することが欠かせません。そのためには、戦略的なアプローチが必要です。旬の食材を活かしたメニューや、お客様にとってお得な商品の …
始めに 飲食店で頑張る皆さんこんにちは! リピート客とは、私たちの店を信頼し、定期的に足を運んでくれるお客様のことです。彼らこそが、私たちの努力の結晶であり、店舗の安定した収益源です。彼らの存在は、私たちの店の成功にとっ …
飲食店のスタッフのみなさんこんにちは! 原価率安定してますか? 原価率管理って難しいですよね… 下げたいけど下げ過ぎると集客が… わかります! 私もそうでしたし、管理する者にとっては永遠のテーマであり課題です そこで今回 …
レシピと原価表を作成していきます! 私はマネージャー時代に何十回と商品開発をし、レシピ表・原価表を作成してきました! ・・・そこで! 今回はその経験を …
飲食店の予算の組み方についてご説明します!(後半戦です) 目次 前回のおさらい 原価設定 人件費の設定・入力 広告費の設定 その他経費 まとめ 1,前回のおさらい 前回は・・・ …