新しいメニューを開発する際、計画的な進め方が成功の鍵となります。以下では、飲食店が新メニューを開発する際のステップを紹介します。 1. メニュー考案 メニューを考案する際には、以下の方法が有効です： 食材から探す: 旬の …

始めに 飲食店で働く皆さん、本日もお疲れ様です。 先日アップした店長の仕事の中で、数字を追う事の重要性についてお話させていただきましたが、今回は数字を追っていくためのツールをエクセルで作成し、実際に使っていくところまでを …

始めに 飲食店で働く皆さん、本日もお疲れ様です。 今回は店長の仕事についてお話させていただきます。 皆さんは、店長の仕事と聞いて何が思い浮かぶでしょうか？　経費コントロール？シフト作成？新商品考案？売上管理？　…etc　 …

始めに 飲食店に勤める皆さんこんにちは。 皆さんはコースメニューを作る際にどんな事を考えていますか？　何に重点を置き、どんな目的で考えるかによって内容は変化します。そして、考え方の軸となるものがあれば内容が浮かびやすく、 …

始めに 飲食店で働く皆さんお疲れ様です。　今回は店長の仕事についてお話させていただきます。 私が店長をしている時には、約半年に1回のタイミングでアルバイトスタッフの面談をしていました。何故、していたのかと言えば その重要 …

始めに 飲食店で働く皆様、今日もお疲れ様です！ 飲食店の成功には、お客様に喜ばれるメニューを提供することが欠かせません。そのためには、戦略的なアプローチが必要です。旬の食材を活かしたメニューや、お客様にとってお得な商品の …

始めに 飲食店で頑張る皆さんこんにちは！ リピート客とは、私たちの店を信頼し、定期的に足を運んでくれるお客様のことです。彼らこそが、私たちの努力の結晶であり、店舗の安定した収益源です。彼らの存在は、私たちの店の成功にとっ …

飲食店のスタッフのみなさんこんにちは！ 原価率安定してますか？　原価率管理って難しいですよね…　下げたいけど下げ過ぎると集客が… わかります！　私もそうでしたし、管理する者にとっては永遠のテーマであり課題です そこで今回 …

イントロダクション 晩酌の時間は、心身を癒し、ゆったりとしたひとときを楽しむための特別な時間です。そこで今回は、晩酌を彩る素敵な料理を3つご紹介します。焼きカマンベール、海鮮カレー炒め、そしてデミ玉。それぞれのレシピと合 …

イントロダクション 晩酌のお供に、美味しいワインと相性抜群の料理を楽しむ時間は格別ですよね。今回は、晩酌ワイン好きの方々にさらに楽しんでいただくために、材料を加えてリッチにアレンジした簡単レシピ3選をご紹介します。それぞ …