エクセル

始めに 飲食店で働く皆さん、本日もお疲れ様です。 先日アップした店長の仕事の中で、数字を追う事の重要性についてお話させていただきましたが、今回は数字を追っていくためのツールをエクセルで作成し、実際に使っていくところまでを …

始めに 飲食店に勤める皆さんこんにちは。 皆さんはコースメニューを作る際にどんな事を考えていますか？　何に重点を置き、どんな目的で考えるかによって内容は変化します。そして、考え方の軸となるものがあれば内容が浮かびやすく、 …

飲食店のスタッフのみなさんこんにちは！ 原価率安定してますか？　原価率管理って難しいですよね…　下げたいけど下げ過ぎると集客が… わかります！　私もそうでしたし、管理する者にとっては永遠のテーマであり課題です そこで今回 …

レシピと原価表を作成していきます！       私はマネージャー時代に何十回と商品開発をし、レシピ表・原価表を作成してきました！   ・・・そこで！   今回はその経験を …

飲食店の予算の組み方についてご説明します！（後半戦です）     目次 前回のおさらい 原価設定 人件費の設定・入力 広告費の設定 その他経費 まとめ   1，前回のおさらい 前回は・・・ …

飲食店の予算組みについてお話いたします！         目次 先ずはシート分け 大枠を作成（予算として表示される部分） 売上部分の作成（カレンダーを参照して　平日・週末・祝日　で …

飲食店の売り上げや原価率、更に人件費などを検討し、利益について考えてみました！       目次 売り上げの内訳 グラスワインの原価表 シフトモデル 簡単な損益表 まとめ   1． …