ボルドー地方を学びましょう！
ボルドーは
北緯４５度で北にありますが、暖流「ガルフ湾流」の影響で
温暖な海洋性気候になり、降雨量に大きく影響される産地です。
そして
ボルドー地方は「右岸・左岸」に大きな意味を持つ地域です。
ジロンド川と、その支流のであるドルドーニュ川とガロンヌ川を基準に右岸・左岸で分けられています
川のどちら側にあるか？が非常に重要です。
更に、ジロンド川左岸に位置するメドック地区はボルドーの代名詞と言っても良い地区であり
大きな格付けがされています。
そこで、今回はボルドー全域のAOPを押さえつつ
重要な部分はシャトー名まで詳しく記事にさせていただきます！
ボルドーの概論はコチラ👇をご参照ください
（生産量や面積等はソムリエ教本の数字が正確ですので、そちらをご参照ください）
目次
1, ボルドー地方について
2, ジロンド川・ガロンヌ川左岸
- メドック地区
- オーメドック地区（メドック格付け）
- グラーヴ地区（グラーヴ格付け）
- セロン地区
- ソーテルヌ地区（ソーテルヌ格付け）
3, ガロンヌ川右岸・ドルドーニュ川左岸
- プルミエールコートドボルドー
- カディヤック
- ルービアック
- サントクロワデュモン
- コートドボルドーサンマケール
- アントルデューメール
- アントルデューメールオーブノージェ
- ボルドーオーブノージェ
- グラーヴドヴェイル
- サンフォアボルドー
4, ジロンド川・ドルドーニュ川右岸
- ブライ
- ブール
- フロンサック
- ポムロール
- サンテミリオン
5, その他
- その他
- ボルドー全域
1, ボルドー地方について
ボルドー地方を大きく３つに分けて考えます
- ジロンド川 ガロンヌ川左岸（有名AOPが集中）
- ガロンヌ川右岸 ドルドーニュ川左岸（比較的白ワインが多い）
- ジロンド川 ドルドーニュ川右岸（メルローの銘醸地がある）
地域ごとに個性が異なり、更に地区ごとでAOPが認定されており
全体の８割以上がAOPとなっています
更に、以下の地区
- オーメドック地区
- グラーヴ地区
- ソーテルヌ地区
- ポムロール地区
- サンテミリオン地区
に格付けワインが存在し特にオーメドック地区の格付けが有名ですので
以降の章でご説明させていただきます。
R・・・赤ワイン
B・・・白ワイン
ｒ・・・ロゼワイン
発・・・スパークリングワイン
2, ジロンド川 ガロンヌ川左岸
Mèdoc 【メドック地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Mèdoc メドック | R | ジロンド川下流 |
Haut-Mèdoc【オー・メドック地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Haut-Mèdoc オーメドック |
R |
ジロンド川左岸沿い 上質赤ワインの産地 |
| St-Estèphe サンテステフ | ||
| Pauillac ポイヤック | ||
| St-Jilien サンジュリアン | ||
| Margaux マルゴー | ||
| Moulis ムーリス | ||
| Listrac-Mèdoc リストラックメドック |
メドック格付け一覧表です
とりあえずカタカナで覚えちゃいましょう！
別の形式の図は以下をご参照ください
Graves【グラーヴ地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Graves グラーヴ | R |
砂利土壌 赤白同量産出 Rはカベルネ・ソーヴィニョン Bはセミヨン/ソーヴィニョン・ブラン・ミュスカデル ペサックレオニャンのシャトー・オー・ブリオンは特例としてメドック格付け1級に含まれています |
| Graves Supèrieures グラーヴシュペリオール | B（中甘） | |
| Pessac-Leognan ペサックレオニャン | RB |
グラーヴ格付け（Pessac-Leognanの格付け)
| Chateau Haut-Brionオー・ブリオン |
R |
| Chateau Pape Clèmentパプ・クレマン | |
| Chateau de Fieuzalド・フューザル | |
| Chateau Haut-Baillyオー・バイィ | |
| Chateau La Tour-Haut-Brionラ・トゥール・オー・ブリオン | |
| Chateau Smith-Haut-Lafitteスミス・オー・ラフィット | |
| Chateau La Mission-Haut-Brionラ・ミッション・オー・ブリオン | |
| Chateau Carbonnieuxカルボニュー |
RB |
| Domaine de Chevalierドメーヌ・ド・シュバリエ | |
| Chateau Malartic-Lagraviereマラルティック・ラグラヴィエール | |
| Chateau Olivierオリヴィエ | |
| Chateau Bouscautブスコー | |
| Chateau Latour Martillacラトゥール・マルティヤック | |
| Chateau Laville Haut-Brionラヴィール・オー・ブリオン | B |
| Chateau Couhinsクーアン | |
| Chateau Couhins-Lurtonクーアン・リュルトン |
※赤のみ認められたシャトー、赤白のシャトー、白のみのシャトーを分けて覚えると良いです！
ＣÈｒｏｎｓ【セロン地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Cèrons セロン | Ｂ甘 |
Ｓａｕｔｅｒｎｅｓ 【ソーテルヌ地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Sauternes ソーテルヌ | Ｂ甘 |
セミヨン/ソーヴィニョン・ブラン/ミュスカデル |
| Barsac バルサック | ソーテルヌも名乗ることができる |
ソーテルヌの格付け
※バルサックのシャトー名が試験では問題にされやすく重要です！
3, ガロンヌ川右岸・ドルドーニュ川左岸
PremiÈres Côtes de Bordeaux 【プルミエール・コート・ド・ボルドー地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Premières Côtes de Bordeaux プルミエール・コート・ド・ボルドー | B（中甘～甘） |
Cadillac 【カディヤック地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Cadillac カディヤック | B（甘） | ソーテルヌよりも安価な貴腐ワイン |
Loupiac 【ルーピアック地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Loupiac ルーピアック | B（甘） | ソーテルヌよりも安価な貴腐ワイン |
Ste-Croix du Mont 【サン・クロワ・デュ・モン地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Ste-Croix du mont サン・クロワ・デュ・モン | B（甘） | ソーテルヌよりも安価な貴腐ワイン |
COtes de Bordeaux-St-Macaire 【コート・ド・ボルドー・サン・マケール地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Cotes de Bordeaux-St-Macaire コート・ド・ボルドー・サン・マケール | B（辛～甘） |
Entre-Deux-Mers 【アントル・ドゥ・メール地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Entre-Deux-Mersアントル・ドゥ・メール | B | ボルドーの中で、最も広い産地
辛口白ワインの生産地 |
| Entre-Deux-Mers Haut-Benaugeアントル・ドゥ・メール・オー・ブノージェ | B | |
| Bordeaux Haut-Benaugeボルドー・オー・ブノージェ | B（中辛） |
Graves de Vayres 【グラーヴ・ド・ヴェイル地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Graves de Vayres グラーヴ・ド・ヴェイル | RB（辛～甘） |
Sainte-Foy Bordeaux 【サン・フォア・ボルドー地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Sainte-Foy Bordeaux サン・フォア・ボルドー | RB（辛～甘） |
4, ジロンド川・ドルドーニュ川右岸
Blaye 【ブライ地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Blaye ブライ | R | カベルネS/カベルネF/メルロ |
| Cotes de Blayeコート・ド・ブライ | B | コロンバール/ユニ・ブラン |
Bourg 【ブール地区】又は Bourgeais 【ブールジュ地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Bourg/Bourgeais ブール/ブールジュ | RB |
カベルネS/カベルネF/メルロ/マルベック |
| Cotes de Bourgコート・ド・ブール |
Fronsac 【フロンサック地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Canon Fronsac カノン・フロンサック | R |
メルロ主体 |
| Fronsac フロンサック |
Pomerol 【ポムロール地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Pomerol ポムロール | R |
メルロ主体
鉄分を多く含む粘土質 |
| Lalande Pomerolラランド・ポムロール |
ポムロールのシャトー名
| Ch.Pètrus ペトリュス |
| Ch.Hosanna オザンナ |
| Ch.Vieux Chàteau Certaá ヴィユー・シャトー・セルタン |
| Ch. la Conseillante ラ・コンセイヤント |
| Ch. Petit-Village プティ・ヴィラージュ |
| Ch. la Fleur-Pètrus ラ・フルール・ペトリュス |
| Ch. Trotanoy トロタノワ |
| Ch. l’Evangile レ・ヴァンジル |
| Ch. Lafleur ラ・フルール |
| Ch. Gazin カザン |
| Ch. Nenin ネナン |
| Le Pin ルパン |
| Ch. Certan-de-May センタン・ド・メイ |
| Ch. de Sales ド・サル |
| Ch. Latour á Pomerol ラトゥール・ア・ポムロール |
| Domaine de l’Èglise ドメーヌ・ド・レグリス |
※シャトー・ペトリュスはもちろんですが、とシャトー・ルパンは「シンデレラワイン」としてポムロール内で特に有名なシャトーです！
St-Emilion 【サンテミリオン地区】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| St-Emilion Grand Cru サンテミリオン グラン・クリュ |
R |
サテライトAOC （４つの衛星地区AOP） |
| St-Emilion サンテミリオン | ||
| Lussac-St-Emilion リュサック・サンテミリオン | ||
| Montagne-St-Emilion モンターニュ・サンテミリオン | ||
| St-Georges-St-Emilion サン・ジョルジュ・サンテミリオン | ||
| Puisseguin-St-Emilion ピュスガイン・サンテミリオン |
サンテミリオンのシャトー名
第１特別級 Ｐｒｅｍｉｅｒｓ Ｇｒａｎｄ ＣｒｕＣｌａｓｓｅｓ
| Ｃｈａｔｅａｕｘ Ａ | 認定年 |
| Ch.Ausone オーゾンヌ | |
| Ch.Chevai Blanc シュバル・ブラン | |
| Ch. Angélus アンジェルス | 2012 |
| Ch. Pavie パヴィー | 2012 |
| Ｃｈａｔｅａｕｘ Ｂ | 認定年 |
| Ch.Beauséjour ボーセジュール | |
| Ch.Bélair-Monange ベレール・モナンジェ | |
| Ch. Canon カノン | |
| Clos Fourtet クロ・フルテ | |
| Ch. Figeac フィジャック | |
| Ch. la Gaffeliére ラ・ガフリエール | |
| Ch. Trottevieille トロットヴィエイユ | |
| Ch. Beau-Séjour Bécot ボーセ・ジュール・ベコ | |
| Ch. Pavie Macquin パヴィー・マッカン | 2006 |
| Ch. Troplong Mondot トロロン・モンド | 2006 |
| Ch. Canon la Gaffeliére カノン・ラ・ガフリエール | 2012 |
| Ch. Larcis Ducasse ラルシ・デュカス | 2012 |
| la Mondotte ラ・モンドット | 2012 |
| Ch. Valandraud ヴァランドロー | 2012 |
※シャトーＡで２０１２年認定のシャトーは？的な問題も出てます。認定年の比較的若いシャトーは覚えておいて損はないですよ！
5, その他
【そのほか地域】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Côtes de Bordeaux コート・ド・ボルドー | R | |
| Cadillac-Côtes de Bordeaux カディヤック・コート・ド・ボルドー メドック | R | |
| Blaye-Côtes de Bordeaux ブライ・コート・ド・ボルドー メドック | RB | |
| Castillon-Côtes de Bordeaux カスティヨン・コート・ド・ボルドー メドック | R | |
| Flancs-Côtes de Bordeaux フラン・コート・ド・ボルドー メドック | RB（甘～辛） |
【ボルドー全域】
| AOP名 | 認定ワイン | 特徴 |
| Bordeaux ボルドー | RｒB | 赤・ロゼ・白 |
| Bordeaux Clairet ボルドー・クレーレ | ｒ | |
| Bordeaux Superieur ボルドー・シュペリュール | RB（中甘） | |
| Cremant de Bordeaux クレマン・ド・ボルドー | 発（ｒＢ） | 瓶内二次発酵 |
これで全てです！非常に多くのAOPがありましたね。
まとめ
ボルドー地方はAOPの産地としてはフランス内で最大面積を誇っています。
なので、AOPも非常に多いですが
すべて覚えるのではなく（もちろん覚えたほうが良いですが正直要点を押さえれば問題ないかと思います！）
優先的に
- メドック地区
- その他格付けシャトー名のある地区
- 特徴のある地区
を勉強していくと良いと思います！
まだ、ボルドーは出てくる品種が少ないので、比較的要点を覚えるのは簡単だと思いますので
難しく考えずに、向き合ってみてください！
今回の記事がお役に立てていたら幸いです。