ワインとから揚げ

今回はから揚げをワインのアテに合わせてみました   そう言えばしばらく作ってなかったから揚げ   合わせたワインは ヴィエ・ディ・ロマンス ロンゴルチス ピノ・ネロ   イタリアのフリウリ・ …

レシピと原価表を作成していきます！       私はマネージャー時代に何十回と商品開発をし、レシピ表・原価表を作成してきました！   ・・・そこで！   今回はその経験を …

飲食店の予算の組み方についてご説明します！（後半戦です）     目次 前回のおさらい 原価設定 人件費の設定・入力 広告費の設定 その他経費 まとめ   1，前回のおさらい 前回は・・・ …

飲食店の予算組みについてお話いたします！         目次 先ずはシート分け 大枠を作成（予算として表示される部分） 売上部分の作成（カレンダーを参照して　平日・週末・祝日　で …

飲食店の売り上げや原価率、更に人件費などを検討し、利益について考えてみました！       目次 売り上げの内訳 グラスワインの原価表 シフトモデル 簡単な損益表 まとめ   1． …

グラスワインが豊富！ ワイン好きにはたまらないシチュエーションです。   そう、1杯目は泡で→リースリングで→シャルドネで→ピノで→シラーで・・・ うーん・・・理想です。   でも、グラスワインに特化 …