スパークリングワインは、さまざまなタイプがあり、そのそれぞれが独自の個性を持っています。泡の活気と爽やかな酸味、そして豊かなフルーツの香りが特徴で、食事との相性も抜群です。このガイドでは、シャンパンからプロセッコ、カヴァ、クレマン、そしてアスティまで、スパークリングワインの主要な種類ごとに、最適な料理とのペアリングを詳しく解説します。美食家から料理初心者まで、誰もが楽しめる素晴らしい食体験を提供するためのガイドです。さあ、スパークリングワインとの最高の組み合わせを見つけて、素晴らしい食事と素晴らしいワインを楽しんでみましょう！

シャンパン

プロセッコ

クレマン

カヴァ

アスティ

まとめ

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ズバリ！魅力的なスパークリングワインなんです♪

私が思う、そんなクレマンの魅力とは

やはり「コストパフォーマンスの良さ」だと思います！

（もちろん、個体での価格差はあるので、リーズナブルなものばかりではありませんが）

AOC（原産地呼称）によって管理されているため

品質の高さに定評があり

価格も1,000円台～と非常にお得！

選ばない理由がありませんね！

↓お手頃なシャンパーニュと飲み比べてみても面白いと思います！↓

シャンパン×2　クレマン×3　飲み比べ！！

と、言う事で今回は【クレマン】について自身の見解を交えてご説明させていただきます！

目次

1,　コスパ大！クレマンとは？

2,　8つの地域の特性について！

3,　まとめ

1,　コスパ大！クレマンとは？

クレマンとは何か？

ここでは、クレマンの魅力について簡潔にご説明していきます！

• シャンパーニュ製法と同じ【瓶内二次発酵】によって手間暇かけて、丁寧につくられているんです！

（※→シャンパーニュ製法についてはコチラ）

• フランス内でわずか8つの認定地域でしか生産することが出来ない由緒正しき泡！

• 1,000円台からと、非常にコスパが高い！

• 有名な銘醸地にも産地がある為、発掘する楽しさがある！

• 各地の有名生産者が手掛けていることが珍しくないので、そこを狙うのも〇

• 手作業による収穫で質の高いブドウが選別されているため、味に反映される！

• 最低でも9か月以上の瓶内熟成が義務付けられている！

• AOC（原産地呼称制度）によって厳しく制限されているので、品質が保証されている！

• 150ｋｇのブドウ果実から100リットルまでしか搾汁してはいけない為、品質が担保される

シャンパンほどの厳しい制限があるわけではありませんが、リーズナブルでありながらも、一定以上の品質が保たれているんです！

クレマンの魅力、伝わりましたでしょうか？

2,　8つの地域の特性について！

では、続いて

クレマンに認定されているAOCをご説明いたします！

（AOCとして認定されると、その名をラベルに冠する事ができます！）

①【クレマン・ダルザス】

「産地」　アルザス地方

「品種」白ブドウ→　ピノ・ブラン　ピノ・グリ　リースリング　シャルドネ　オーセロワ

黒ブドウ→　ピノ・ノワール

「特徴」フランスでの消費量NO,1で白は爽やかであり、酸もシャープでキレのある造り

②【クレマン・ド・ロワール】

「産地」　ロワール地方

「品種」白ブドウ→　シュナン・ブラン　シャルドネ　ソーヴィニョン・ブラン

黒ブドウ→　カベルネ・ソーヴィニョン　カベルネ・フラン　ピノ・ノワール　ピノ・ドニス　グロロー

「特徴」ブドウをブレンドして作ることが多い。シュナン・ブラン主体のものが高品質でミネラルがありアロマティック

③【クレマン・ド・ボルドー】

「産地」　ボルドー地方

「品種」白ブドウ→　ソーヴィニョン・ブラン　ミュスカデル

黒ブドウ→　カベルネ・ソーヴィニョン　カベルネ・フラン　メルロー　マルベック　プティ・ヴェルド

「特徴」ワイン銘醸地であるため、ボリュームがあり非常に豊かなつくりとなる

④【クレマン・ド・ブルゴーニュ】

「産地」　ブルゴーニュ地方

「品種」白ブドウ→　シャルドネ　アリゴテ

黒ブドウ→　ピノ・ノワール　ガメイ

「特徴」上品な味わいになる。　主要品種がほぼ同じな為、シャンパーニュに近いつくりと言われている。

⑤【クレマン・ド・ジュラ】

「産地」　ジュラ地方

「品種」白ブドウ→　シャルドネ

黒ブドウ→　なし

「特徴」シャルドネ100％でつくられる、ドライでシャープな引き締まったボディと果実味とコクのバランスが良い

⑥【クレマン・ド・ディー】

「産地」　コート・デュ・ローヌ地方

「品種」白ブドウ→　クレレット　ミュスカ　アリゴテ

黒ブドウ→　なし

「特徴」クレレットを55％以上使用してつくられており、フルーティかつすっきりとした甘みを感じる

⑦【クレマン・ド・リムー】

「産地」　ラングドック地方

「品種」白ブドウ→　シャルドネ　シュナン・ブラン　モーザック

黒ブドウ→　ピノ・ノワール

「特徴」シャルドネ主体。　爽やかで、フレッシュな酸がライムやリンゴを思わせる非常に高品質なつくり

⑧【クレマン・ド・サヴォワ】

「産地」　サヴォワ地方

「品種」白ブドウ→　ジャケール　アルテス　モンテューズ・ブラン　アリゴテ　シャルドネ

黒ブドウ→　モンテューズ　ガメイ　ピノ・ノワール

「特徴」ジャケールとアルテスが主体であり、キメ細やかな泡で柑橘系や白い花の香りとスッキリとしてミネラリィ　果実味とのバランスも良い

どの地域がお気に入りでしょうか？

私はやはり、【クレマン・ダルザス】と【クレマン・ド・ブルゴーニュ】が好みです！

3,　まとめ

いかがでしたでしょうか？

クレマンとは【高品質】で【リーズナブル】なものが多く

コストパフォーマンスが高い！

更に8つの地域があり

それぞれが個性を発揮している！

以上の魅力、伝わりましたでしょうか？

その製法と品質の安定更にコスパの面で世界中のワインラヴァーから

愛されている【クレマン】！！

もちろんシャンパーニュも良いですが

コスパを考えたら

普段使いは迷わず【クレマン】をオススメします！

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本当にシャンパンを飲むのであれば問題ないのですが・・・

ただ、発泡性のワインを飲みたくて言われていたなら

今後はオーダーの仕方を変えてみてください！

例えば・・・

「スパークリングワインをください」

「泡ありますか？」

・・・と

そのほうが、よりオーダーがスムーズに通るはずです！

・・・なぜ「シャンパンありますか？」ではダメなのか・・・？

ダメではないのですが・・・

そう・・・

その理由はシャンパンの定義にあります！

では・・・

シャンパンとは何でしょうか？

・・・と言う事で

今回はシャンパンとスパークリングワインについてご説明いたします！

目次

1,　　シャンパンと呼んでよいものとは？

2，　スパークリングワインについて

3,　　あなたの食卓を彩る泡選びのポイント！

1，　シャンパンと呼んでよいものとは？

簡潔に言うと・・・

【シャンパンとは】

1. シャンパーニュ地方で

2. 特定のブドウ品種を使用し

3. シャンパーニュ方式を用いて

4. 更にその他の要素を持つ

スパークリングワインの事です。

1，シャンパーニュ地方をざっくりと

• フランス最北部のワイン生産地
• パリから北東に140Kmの位置にある
• ランスとエベルネを中心に「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」「モンターニュ・ド・ランス」「コート・デ・ブラン」「コート・セザンヌ」「コート・デ・バール」地区で構成されている（主要な地区は前者３地区になります）
• 大陸性気候の影響と大西洋の影響を受ける地区
• 降雨量は少なめです。（ワイン造りに最適な環境だと言う事です！）

2，特定のブドウ品種とは？

• 7種類が使用可能で主要品種は太字の3品種です！
• ピノ・ノワール【黒ブドウ】
• ムニエ【黒ブドウ】
• シャルドネ【白ブドウ】
• アルバンヌ【白ブドウ】
• プティ・メリエ【白ブドウ】
• ピノ・ブラン【白ブドウ】
• ピノ・グリ【白ブドウ】

シャルドネだけで造られるものが

【ブラン・ド・ブラン】

黒ブドウのみで造られるものが

【ブラン・ド・ノワール】

と呼ばれています！

3，シャンパーニュ方式の工程

• Vendenge　ブドウ収穫
• Epulchage　選果・・・ブドウ選別
• Pressurage　圧搾
• Debourbage　清澄・・・不純物の除去
• Fermentation Alcoolique　アルコール発酵（一次発酵）
• Fermentation Malolaquetic　マロラクティック発酵（乳酸発酵)
• Assamblage 　アッサンブラージュ（調合）
• Tirage　瓶詰め・補糖（リキュール添加）
• Deuxieme Fermentation　瓶内二次発酵　ここで炭酸ガスが発生！
• Sejour en Cave　瓶熟成
• Remuage　動瓶
• Degorgement　澱引き
• Dosage　捕酒（リキュール添加）
• Bouchage　打栓
• Habbiage　ラベル貼り

人の手によって非常に手間暇かけて造られているんです！

4，そのほかの要素

• ラベルに必ず【Champaqne】（シャンパーニュ）と表記することが義務付けられている
• STANDARD（ノンヴィンテージ）またはノン・ミレジメと呼ばれ　NVと表示され、複数の収穫年ワインがブレンドされているもの
• VINTAGE（ヴィンテージ）またはミレジメと呼ばれ　ラベルに書かれた収穫年のブドウ100％で造られているもので最低でも3年間の瓶内熟成が必須となっている
• PRESTIGE（プレスティージュ）　トップキュヴェで、優良な年の最高区画のブドウのみで造られ、5年以上の熟成を経てリリースされる

いかがでしょうか？

【シャンパン】と呼ばれるためには

これだけの条件をクリアする必要があるんです！

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2，　スパークリングワインについて

スパークリングワインと一言に言ってもその種類は複数あるんです！

では、スパークリングワインについてご説明いたします！

製法

トラディショナル方式（瓶内二次発酵、シャンパーニュ方式）

スティルワイン（通常ワイン）を瓶に詰めリキュールで補糖し酵母を加え　二次発酵により炭酸ガスを発生させる

シャルマ方式

大きなタンクでまとめて二次発酵を行う

リュラル方式（田舎方式）

一次発酵の際に糖分を残しておき、発酵途中のワインを瓶詰めして炭酸ガスを発生させる

炭酸ガス注入方式

スティルワインに炭酸ガスを注入する方法　コストを抑えたスパークリングワイン

ガス圧

ガス圧３気圧以上　通常の発泡性ワイン

ガス圧1～2.5気圧　弱発泡性ワイン

ガス圧0.5～１気圧　微発泡性ワイン

スパークリングワイン各国での名称とその種類！

【フランス　】　ヴァン・ムスー

（シャンパン、クレマン、ペティヤン）

【イタリア】スプマンテ

（プロセッコ、フランチャコルタ、ランブルスコ、フリッツァンテ、アスティ）

【スペイン】　エスプーモ

（チャコリ、カヴァ、ヴィノデアグハ）

【ドイツ】　シャウブヴァイン

（ゼクト、パールヴァイン、ドイチャーゼクト）

ちなみに・・・

クレマンはシャンパーニュと同じ製法ですが、地域と品種の違いで呼び名に違いがあります

Cremant　de ~ でラベル表示されている

クレマンの種類は下記全8種類が認められている

アルザス地方【クレマン・ダルザス】

ロワール地方【クレマン・ド・ロワール】

ブルゴーニュ地方【クレマン・ド・ブルゴーニュ】

ボルドー地方【クレマン・ド・ボルドー】

ジュラ地方【クレマン・デュ・ジュラ】

ローヌ地方【クレマン・ド・ディー】

ラングドック地方【クレマン・ド・リムー】

サヴォワ地区【クレマン・ド・サヴォワ】

イタリアのシャンパーニュと言えば【フランチャコルタ】で、高級品です！

プロセッコはイタリア　ヴェネト州でシャルマ方式により造られる白のスパークリングワインで品種はグレラ種が主

スペインのカヴァはシャンパーニュに匹敵するほどの造りですが、非常にコスパが高いです！

いかがでしたでしょうか？

一言にスパークリングワインと言っても様々な種類がある事がお判りいただけたかと思います！

3,　あなたの食卓を彩る泡選びのポイント！

私は、たまにしかシャンパーニュを購入しません

間違いなく・・・

絶対的に・・・

美味しいんですけどね・・・

至高の飲み物！と言っても過言ではないくらいに・・・

・・・でも

なぜ、たまにしか購入しないか・・・

答えは簡単です。

高価なんです・・・

高級品なんです、私からしたら・・・

だから、正確には「購入しない」のではなく「購入できない」の間違いですね

でも飲みたくなりますよね？

至高の飲み物だし・・・

どうするか・・・

私は

【クレマン】を探します！

と、言う事で！

最後にオススメのクレマンをご紹介させていただきます♪

クレマンの中でも

【クレマン・ド・ブルゴーニュ】

が特におすすめ！

理由は

使用している主要品種がシャンパーニュとほぼ同じだからなんです！

そこで！

今回ご紹介するワインはコチラ↓

ルー・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット

ふくよかでコクとボディを持つ味わいは、そこらのシャンパーニュ顔負け!!
【時価50万ワインを産んだ伝説の神様が絶賛した極上スパーク!!】

ふくよかなピノ・ノワールが芳醇な香りにコクとボディをもたらし、シャルドネにより切れ味、更にアリゴテとガメイが爽やかさをもたらす、複雑な味わい！

日本人醸造家がブルゴーニュで造る、コスパ抜群のクレマン！

数に限りがある為、早い者勝ちです！

基本的に、クレマンであれば2,000円台で購入できるものが多いです！

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、シャンパンとスパークリングワインの違いについて

お話しさせていただきました！

更に、スパークリングワインの種類についてご説明しましたが

好みのものは見つかりましたか？

主に夏場に飲みたくなる【泡】ですが

その知識が深まれば

選ぶ事が楽しくなります！

是非、色んなスパークリングワインを試してみてください！

今回ご紹介できなかったものも多数ございますが

要点は押さえてお話しできたかと思いますので

よろしければご参考にしていただけたらと思います！

ではまた！

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