ソムリエ勉強中の皆さん！

勉強は進んでいますか？

「やっとフランスが終了したぞ！」

と喜ぶのもつかの間・・・

間髪入れずにイタリアがスタートします。

それもかなりのボリューム・・・

そこで、今回は少しでも皆さんの助けになったらと思い

イタリアの勉強のポイントをお伝えいたします！

フランスほどのボリュームはないので安心して臨んでくださいね！

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目次

1,　【イタリア】はじめにやる事

2,　問題に出やすいもの【PDFまとめデータ有り！】

3,　まとめ

1,　【イタリア】はじめにやる事

さて、はじめにやったほうが良いものとして

先ずは地図、そして州の名前と位置を覚えるところからではないでしょうか？

手作りで見にくくてすみません↓

先ずどの位置にあるか？

どの海に面しているか？

どの州が隣接しているか？

どの国にどの州が隣接しているか？

どの州が海に面していないか？

上記ポイントを押さえたうえで、自身で何度も地図を書いて記入していくと良いです

↑これらをベースに応用した問題が出ても対応できる状態にしていきます！

（※例えば・・・Q,アドリア海側でD.O.C.Gが一番多い州はどこか？　　A,マルケ州5個）など

次にどんなブドウ品種が造られているかです。

【黒ブドウは】

• Barbera　バルベーラ

• Dolcetto　ドルチェット

• Nebbiolo　ネッビオーロ

• ↑シノニム（Spanna　スパンナ）（Chiavennasca　キヤベンナスカ）

• Corvina Veronese　コルヴィーナ・ヴェロネーゼ

• Pinot Nero　ピノ・ネロ

• Merlot　メルロー（生産量3位）

• Lambrusco　ランブルスコ

• Sangiovese　サンジョヴェーゼ　（生産量1位　全体でも1位）

• ↑シノニム（Brunello　ブルネッロ）（Prugnolo Gentile　ブルニョーロ・ジェンティーレ）（Nielluccio　ニエルチオ）

• Aglianico　アリアニコ

• Montepulciano　モンテプルチアーノ　（生産量2位）

• Nero  d’Avola 　ネロ・ダーヴォラ

• Primitivo　プリミティーヴォ

【白ブドウは】

• COrtese コルテーゼ

• Garganega　ガルガーネガ

• Moscato Bianco モスカート・ビアンコ

• Prosecco　プロセッコ

• ↑シノニム（Glera　グレラ）

• Albana　アルバーナ

• Trebbiano　トレッビアーノ　（生産量2位）

• Malvasia　マルヴァージア

• Catarratto　カタラット　　（生産量1位）

• Vermentino　ヴェルメンティーノ

• Chardonnay　シャルドネ　　（生産量3位）

黒ブドウの生産量の順位は？

白ブドウの生産量の順位は？

シノニムをあらかじめ覚えておくと進めていった際に役立ちます！　　

次はD.O.C.Gを覚えていきます！

どの州にあるか？

どんなワインを生産しているか？（赤？白？ロゼ？泡？）

ただ、D.O.C.Gに関しては別のブログで詳しくご説明させていただくので、一旦とばしますね

→D.O.C.G名のみをサクッと一覧で見たい方はコチラ←

→D.O.C.Gの詳細を詳しく見たい方はコチラ←

2,　問題に出やすいもの【PDFまとめデータ有り！】

一番初めに勉強するときは、全体の概要を掴みつつ感覚的に覚えていくことをお勧めします！

その為、簡潔な箇条書きになっております。

• イタリアはワイン生産量世界1位

• フランス、スイス、オーストリア、スロベニアと隣接している

• 中央にアペニン山脈、左がティレニア海、右がアドリア海

• ヴァッレ・ダオスタ州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州、リグーリア州、カラブリア州、モリーゼ州にはD.O.C.Gがない

• 2020年最新D.O.C.G　ピエモンテ州の【テッレ・アルフィエーリ】は赤、白で認定されている

• 他にもピエモンテ州のロエロが赤、白で認定されている（赤、白両方はめずらしい）

• アルタランガは発泡ワイン（スプマンテ）でピノ・ネロとシャルドネを使用（D.O.C.Gで国際品種珍しい）

• アスティはモスカート・ビアンコを使いシャルマ法で造られるスプマンテ

• ブラケット・ダックイはほぼ甘口の赤のスプマンテ（赤のスプマンテ珍しい）

• プロセッコはシャルマ法でヴェネト州で主に造られているスプマンテ

• フラスカーティはラツィオ州　品種はマルヴァージア

• サグランティーノはウンブリア

• スヴェレートはカベルネ・ソーヴィニョンとメルロ（D.O.C.Gで国際品種珍しい）

• 甘口パッシートはトスカーナ

• アマローネはヴェネト州　（コルヴィーナ・ヴェロネーゼ）

• プロセッコ＝グレラ

• ソアーヴェはガルガーネガ

• スフォルザートはロンバルディア（キャヴェンナスカ）

• フランチャコルタはロンバルディア州でシャンパーニュ製法を用いて造られるスプマンテ

• フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアは白甘口ワインを多く生産している

• 白ブドウ品種ピコリットはフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア

• アルバーナはエミリア・ロマーニャ

• アリアニコはカンパーニャとバジリカータ

• DOCチロはカラブリア

• カンパーニャ州はトゥーフォ（火山灰土壌）

• フィアーノはカンパーニャ

• モンテプルチアーノはマルケとアブルッツオ

• ヴェルディッキオはマルケの白

• マルケのD.O.C.Gでヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナは珍しい赤の発泡酒（スプマンテ）

• プリミティーヴォはプーリア

• 世界遺産の名を冠したカステル・デル・モンテ～～～はプーリアの赤（ネロのみがロゼ）

• ネロ・ダーヴォラ（シノニム→カラブレゼ）はシチリアの代表品種

• ヴェルメンティーノはサルディーニャ

• サルディーニャのDOCでヴェルナッチャ・ディ・オリスターノはシェリー酒やヴァン・ド・パイユと似たワイン

• レチョートはヴェネト

• グラッパ（ワインの蒸留酒）はヴェネト

• バルバレスコは最低24か月以上の熟成　リゼルヴァは48か月

• バローロは最低36か月熟成　リゼルヴァは60か月

• エミリア・ロマーニャは美食の街　パルミジャーノ・レッジャーノチーズとグラナパダーノチーズと生ハムプロシュートが有名

• リグーリア州といえば【ジェノヴェーゼ】と【コロンブス】が有名

• D.O.C.G最多はピエモンテ州の18個　続いてヴェネト州の14個　次にトスカーナ州の11個

• リグーリア州　5つの大地【チンクエテッレ】は世界遺産でDOC名にもなっている

• カラブリア州のDOCチロは有名

• トスカーナ州の【ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ】は最低48か月熟成　リゼルヴァは60か月

• ウンブリア州のDOC【オルヴィエート】は有名

• シチリアのDOC【マルサラ】は酒精強化ワイン

• カンパーニャ州のD.O.C.G【タウラージ】はアリアニコ85％以上でリゼルヴァは48か月以上の熟成

このほかにもありますが先ずはコチラを押さえましょう！

スクールの先生に添削していただいたイタリア概論のファイルがありますので、よろしければご参照ください！

（※2017年の情報なので、生産面積や生産量は教本の方を参考にしてください）

（一部入力ミスの部分があるのでご了承ください）

【PDFデータ】ソムリエ一次試験イタリア概論

3,　まとめ

イタリアもだいぶボリュームがありますがフランスほどではないので

要点を見極めつつ勉強していくことが大事です！

例えば・・・

DOCは332個あります

もし、余裕があれば問題ありませんが

コチラをすべて覚えるのであれば

やはり他の要点やほかの国について覚えたほうが点数は高くなると思います

もちろん覚えたほうが良いとは思いますが

時間が限られている方にはあまりお勧めしません！

私も恥ずかしながら主要DOC以外は捨てて試験に望みました。

更に、最近の傾向としてフランスやイタリアの出題数も過去に比べて少なくなっていると聞きます

だとしたら、そこに時間を使うよりも

様々な国の要点をはじめに抑えてしまったほうが良いと思います！

更に、過去問を5年分はさかのぼって完璧にすることもおススメします！

まだ今回はD.O.C.Gについてはあまり触れなかったので

次回はそこの部分をフォーカスして記事にさせていただきます！

一次試験が終われば後は楽しいテイスティングですよ♪

応援してます！頑張ってくださいね！

ではまた！

投稿 【PDFデータ付】ソムリエ一時試験イタリア！　～基本部分と問題に出やすいもの～ は 飲食店お助けソムリエ に最初に表示されました。